今日の給食の献立

〇　ご　飯
〇　中華スープ
〇　ビビンバ（肉・野菜）
〇　乾燥小魚
〇　牛　乳

今日の給食はビビンバでした。ビビンバの中にはニンニクや大豆もやし、にんじん、ほうれん草など、たくさんの野菜が入っていました。

※ビビンバとは
ビビンバは韓国料理の一つで、どんぶりなどにご飯とナムルや肉、卵等の具を入れてよくかき混ぜて食べる料理です。いわば混ぜご飯です。

※ナムルとは
ナムルは、もやしやにんじん、ほうれん草などの野菜や山菜を塩ゆでし、調味料とごま油で和えたものです。

※大豆もやしの栄養と効能
大豆もやしには数多くの栄養素が含まれています。
まず、ビタミンＣです。ビタミンＣはメラニンの生成を抑える働きや鉄分を吸収する働きを助長する働きがあります。また、コレステロール低下の防止や風邪の予防にも役立ちます。
次はカリウムです。カリウムは体にたまったナトリウムを排出する働きを持っています。高血圧の予防やむくみの改善にも役立ちます。大豆もやしに含まれるカリウムは、他のもやしと比較して二倍以上の含有量です。
その他、食物繊維も大豆もやしには多く含まれています。もやしのシャキシャキ感は食物繊維です。腸内環境を整え、便秘や軟便の解消に役立ちます。
また、血糖値を正常に調整して糖尿病の予防にも役立ちます。食物繊維もカリウム同様、他のもやしと比較して二倍以上含まれています。
大豆イソフラボンも特徴です。サプリメントによく使われるのが大豆イソフラボンです。ホルモンバランスを整える働きを持っています。がん予防にもなります。

※ニンニクの栄養効果
ニンニクには恐るべき６つのパワーがあるそうです。
それは「体力増強、疲労回復」「冷えの改善」「がん予防」「免疫力アップ」「美肌効果」「アンチエイジング」だそうです。しかし、刺激の強い食べ物なので、食べ過ぎては逆効果なようです。