今日の給食の献立

〇　麦ご飯
〇　カレーライス
〇　大根サラダ
〇　福神漬け
〇　卓上マヨネーズ
〇　牛　乳

今日の給食は、子どもたちが大好きなカレーライスでした。そのお供として、定番の福神漬けが付いていましたが、福神漬けの中に、しその葉やナタマメも入っていました。

※しその葉の効能
しそは、とても栄養豊富な食材です。
特に、β-カロテン・カルシウム・ビタミンB1は、数々の野菜と比べてもひけをとりません。
しかも、β-カロテンは体内でビタミンAに変換されますから、そのほかに含まれるビタミンB1、B2、B6、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナイアシンとあわせて、ビタミン群の多さが見て取れると思います。
そのほか、ミネラル分も豊富で、代表的なカルシウムに加えて鉄分、カリウム、マグネシウム、亜鉛なども含まれています。

※しその葉の選び方
しその葉を選ぶときは、葉が色鮮やかで黒ずんでいないものを選んだ方が良いそうです。また、葉がピンと張っていて、みずみずしいかどうかも選ぶポイントのようです。

※ナタマメとは
ナタマメは、マメ科の１年草で、原産地は熱帯アジアまたはアフリカだそうです。
刀豆（トウズ、タチマメ、ナタマメ）、帯刀（タテハキ）とも呼ばれるそうです。
日本には江戸時代に渡来したそうです。約２５ｃｍほどの豆果ができます。
今日の福神漬けにも入っていましたが、コリコリした食感で福神漬けや炒め物などにも利用されるようです。

※グリンピースとエンドウ豆の違い
グリンピースとエンドウ豆は同じ植物で、エンドウの未熟の種子を食用としたものがグリンピースです。生豆として出荷されることは少なく、ほとんどは缶詰や冷凍品に加工されるそうです。