今日の給食の献立

〇　愛知の大根葉ご飯
〇　みだくさん汁
〇　サワラの塩こうじ焼き
〇　春雨の酢の物
〇　牛　乳

※大根葉の栄養
大根は白い根の部分よりも葉の方が栄養が豊富だそうです。
葉に含まれるビタミンＡはほうれん草並みで、ビタミンＣはほうれん草よりも多く、カルシウムに至ってはほうれん草の約５倍も含まれているそうです。

※ナメコの栄養と効能
みだくさん汁にはナメコがたくさん入っていましたが、ナメコには高い栄養価と効能があるそうです。
ナメコには、食物繊維やナイアシン、葉酸、パントテン酸などの栄養が含まれているそうです。鼻やのどの粘膜を強くして風邪予防のサポートや、二日酔いの予防、新陳代謝の促進などの効能があるようです。また、肌や身体にも優しく、健康面で良い影響が期待できるそうです。

※塩こうじとは
塩こうじとは、東北地方の伝統的な食品三五八漬けの漬床がそのルーツと言われる日本の調味料だそうです。三五八漬けが塩、米こうじ、米を３：５：８の割合で混ぜて、野菜や魚の漬物床とするのに対し、米抜きで、より簡略にこうじと塩、水を混ぜて発酵、熟成させて作られるそうです。

※サワラとは
サワラは、スズキ目・サバ科に属する海水魚の一種です。細長い体の大型肉食魚で、成長するにしたがってサゴシ、ナギ、サワラと呼び名が変わる出世魚です。