今日の給食の献立

〇　黒ロールパン
〇　ぽかぽかシチュー
〇　エリンギのソテー
〇　フルーツミックス
〇　牛　乳

今日のクリームシチュー（ぽかぽかシチュー）には、バターやスキムミルク、生クリームが材料として入っていました。

※バターとマーガリンの違い
バターは牛乳（乳脂肪）から作られており、マーガリンは主に植物性の油脂（大豆油、コーン油、菜種油、パーム油等）から作られているそうです。
バターは乳脂肪分が８０％以上、マーガリンは油脂含有率が８０％以上という基準があるようです。

※エリンギの栄養と効能
エリンギには便秘予防に効果的な食物繊維が豊富に含まれており、キノコ類の中でもトップクラスだそうです。食物繊維は腸内の脂肪やコレステロールを吸着して肝臓での脂肪沈着を抑制する働きもあるそうです。
また、血行をよくしたり、皮膚や粘膜の健康維持を助けてくれるナイアシンやビタミンＤ、ビタミンＢ１、Ｂ２、βグルカンも多く含まれているようです。

※チンゲンサイ（青梗菜）の栄養と効能
チンゲンサイは中国原産のアブラナ科の野菜です。味にクセがなく、食べやすい野菜なので、中国野菜の中では最もポピュラーな存在となっています。
チンゲンサイには、βカロテンやカリウム、カルシウムなどの栄養が含まれており、視力を維持する効能や、細胞内の浸透圧を調整する効果、骨や歯を作る働きなどがあるそうです。