今日の給食の献立

〇　白　飯
〇　煮みそ
〇　大豆のアーモンド和え
〇　りんご
〇　牛　乳

※大豆の栄養と効能
大豆の約３０％はたんぱく質です。大豆のたんぱく質は必須アミノ酸がバランスよく含まれた良質なものだそうです。大豆のたんぱく質には、血中コレステロールの低下作用、肥満の改善効果などの生理機能があると言われています。
また大豆には、脂質、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンＥ、ビタミンＢ１等、様々な栄養素が含まれているので、栄養素の宝箱と言えるのではないでしょうか。

※アーモンドの栄養と効能
アーモンドは成分の約５０％が脂質となっており、一粒６〜１０ｋｃａｌと高カロリーです。しかし、脂質に含まれるほとんどの脂肪酸がオレイン酸・リノール酸といった不飽和脂肪酸のため、摂取しても太りにくく、むしろ中性脂肪や悪玉コレステロールを低下させるなどの効果があるそうです。そのため美容と健康に効果が高いと言われています。