我が国では、１月７日の朝は、「七草がゆ」を食べる風習があります。

七草とは「芹（せり）、薺（なずな）、御形（ごぎょう）、繁縷（はこべら）、仏の座（ほとけのざ）、菘（すずな）、蘿蔔（すずしろ）」の７種をさしますが、現代の名で言えば、「菘（すずな）」は、「蕪（かぶ）」を指し、「蘿蔔（すずしろ）」は、「大根」を指します。
「秋の七草」もありますが、一般的には「七草」と言えば「春の七草」を指します。

この７種の野菜を刻んで入れたかゆを「七草がゆ」と言い、「凍りついた大地から芽吹く若芽を食べることで、その一年の無病息災を願う」という風習が古くからあります。
しかし、実際には、正月のおせち料理などで疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあると言われています。
新年を万全な体調でスタートしたいですね。。