今日の給食の献立

〇　五穀ご飯
〇　高野豆腐のうま煮
〇　いわしの梅煮
〇　はりはり漬け
〇　牛　乳

※五穀ご飯とは
五穀ご飯の混合の種類は様々で厳密な規定はないが、米・麦・粟・豆に稗（ひえ）か黍（きび）を混ぜた物を言うことが多いようです。

※五穀ご飯の栄養と効能
五穀ご飯は、ビタミン類やミネラル、食物繊維などが豊富で健康に良いとされています。
特に食物繊維は白米の約６．８倍も含まれており、コレステロールの吸収を抑え、腸内環境を整えると言われています。

※高野豆腐とは
高野豆腐は、鎌倉時代に高野山の僧侶たちによって作られた精進料理である凍り豆腐が起源だと言われています。
高野豆腐は、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食です。乾燥状態では、軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付けます。

※高野豆腐の栄養と効能
高野豆腐は栄養豊富ですが、その中でも特筆すべきは豊富なアミノ酸です。その含有量は非常に多く、一般的な肉や魚、鶏卵よりも多くのアミノ酸を含んでいるそうです。
また、レシチンというリン脂質の一種を含みます。レシチンは記憶や認識の機能、筋肉の動きのコントロールをサポートする働きがある栄養で、記憶力や学習能力の向上、アルツハイマーや認知症予防の効果があるようです。
それだけではなく、動脈硬化を予防する効果、肝機能を高める働き、肌荒れやニキビ予防、コレステロール目血を抑制する効能もあるそうです。