今日の給食の献立

〇　あいちの大根葉ご飯
〇　わかたけ汁
〇　コロッケ
〇　きゅうりのゆかり和え
〇　牛　乳

※大根葉の栄養と効能
大根の葉は、大根本体より栄養豊富で緑黄色野菜並みの栄養が詰まっているそうです。ビタミンＡはほうれん草並みで、ビタミンＣはほうれん草よりも多く、カルシウムに至っては、ほうれん草の約５倍も含まれているそうです。また、βカロテンやビタミンＫ、あるいはカルシウムやカリウムなどのミネラルも含んでいるようです。胃腸の働きを整え、便秘解消や冷え性にも効果があるようです。

※わかたけ汁とは
わかたけ汁は、春先の新ワカメとタケノコを使ったすまし汁です。わかたけの「わか」はワカメで、「たけ」はタケノコのことだそうです。２種類の新芽を使ったすまし汁は、春を代表するすまし汁です。

※ゆかりとは
「ゆかり」とは、１９７０年３月に三島食品という会社が開発した赤しそのふりかけのことだそうです。
摘んでからすぐの新鮮な赤しそを塩もみにして、アクと余計な水分を抜いてから、梅酢と塩を加えて漬け込み、乾燥させてから粉末にして作るそうです。