今日の給食の献立

〇　ソフト麺
〇　肉みそかけ
〇　金平ごぼう
〇　フルーツミックス
〇　牛　乳

※ソフト麺とは
学校給食向けに開発された日本特有の麺です。昭和４０年代から学校給食に導入されたそうです。
強力粉に塩と水を加えて練り、細く切ってゆでた食品です。うどんでもスパゲティでもない白い麺です。

※ソフト麺存続のピンチ
平成２１年度に文部科学省が出した「学校における米飯給食の推進について」の影響が大きいようです。それは、「週３回〜４回は米飯給食にしましょう」というお達しだそうです。
常滑市では、学校給食は週５回、そのうち４回が米食で、残りの１回を麺とパンで分け合っています。さらに麺はうどんや中華麺、きしめんなどと分け合っています。
ソフト麺は、配膳される当日に、４０分かけて９０度の蒸気殺菌を行い、ホカホカの状態で学校に午前中に納入するため、他の麺に比べて手間がかかります。
そのうえ、納入する回数が少ないので、学校給食から撤退したり、廃業したりする業者が増え、存続が危ぶまれているようです。

※金平とは
金平は、日本食の惣菜の一つです。繊切りにした材料を砂糖・醤油を用いて甘辛く炒めたものです。材料としては、ゴボウやニンジン、レンコンなどの根菜類が一般的ですが、厚めに剥いだダイコンの皮なども作っておいしいそうです。