今日の給食の献立

〇　麦ご飯
〇　マーボ豆腐
〇　切り干し大根の中華サラダ
〇　冷凍ミカン
〇　牛　乳

※ミカンの栄養と効能
ミカンは栄養が豊富で、ある調査では、１日ミカンを４個以上食べる人は高血圧や糖尿病、心臓病、痛風などの罹病率が低いという結果がでたそうです。
ミカンにはビタミンＣが豊富に含まれていて、成人が１日に必要なビタミンＣは、１日２個ミカンを食べることで、その摂取量をとることができるそうです。
ビタミンＣは、活性酸素の働きを阻止し、老化や病気を予防するそうです。また、風邪を予防する効果や生活習慣病、むくみの改善や利尿作用、高血圧の予防などの効果も期待されています。
ミカンの袋や筋に多く含まれる「じょうのう」（果肉が入っている袋）にはペクチンが豊富に含まれているので、腸の中で水分を調整し、腸を整え、便秘の改善や大腸がんの予防も期待できるそうです。

ミカンの白い筋、最近では食べた方がよいという話をよく聞きます。実はこの白い筋にも栄養がたっぷり含まれているそうです。
この筋は「アルベド」という果皮内側の繊維でビタミンＰを豊富に含んでいるそうです。このビタミンＰは果実部分の３００倍含まれるとされ、強い抗酸化力と毛細血管を丈夫にする働き、動脈硬化や高血圧を抑制する働きもあるそうです。
さらに、毛細血管を強くし、アレルギーによる炎症を抑えてくれるので、花粉に対するアレルギーの抑制効果も期待できます。また実の部分は体を冷やしますが、この筋の部分は体を温める効果があるようです。
他にも、白い筋は見た目通り、繊維が絡まって食物繊維が豊富ですので、腸の働きをよくして便秘の解消にもなります。
このような効果がたくさんあるので、白い筋はわざわざとることなく、食べた方がよいと言われています。
私はこの白い筋をとって食べることが多かったので、これからはとらずに、いっしょに食べようと思います。