今日の給食の献立

〇　ご　飯
〇　白玉団子汁
〇　メンチカツ
〇　白菜のゆかりまぶし
〇　牛　乳

※白玉粉とは
白玉粉は、もち米を粉にし、水中で沈殿した物です。寒中に沈殿作業を繰り返し、乾燥させるため、別名は寒ざらし粉とも言うそうです。
白玉粉を団子にした物が白玉団子です。

※白菜の栄養と効能
白菜には、カリウムやイソチオシアネートなどの栄養が含まれており、高血圧やむくみ防止、動脈硬化の予防効果などが期待できるそうです。
また、栄養価の９５％が水分ですが、ビタミンやミネラル類、マグネシウムが含まれていて、便を軟らかくしたり、排便を促進させたりするため、便秘にも効果が期待できるようです。

※ゆかりとは何
ゆかりは、摘んでからすぐの新鮮な赤しそを塩もみにして、アクと余計な水分を抜いてから梅酢と塩を加えて漬け込み、乾燥させてから粉末にするそうです。
１９７０年３月に、三島食品という会社が開発した赤しそのふりかけです。