今日の給食は、玄米入りご飯、牛乳、里芋のすまし汁、れんこんハンバーグの照り焼き、切り干し大根のごま酢和えです。
里芋は今が旬真っ盛りです。
里芋とじゃが芋やさつま芋等との違いは、「粘り」です。
実は、里芋のねばねばの正体は、ガラクタンやグルコマンナンといった食物繊維です。
おなかの調子を整えたり、食べ過ぎを防いだりする働きがあるそうです。
栄養たっぷりの里芋を、旬のおいしい時期に積極的に食べたいですね。
今日もおいしくいただきました！