今日の給食は

麦ごはん

牛乳

なす入り麻婆豆腐

えびシュウマイ

バンバンジーサラダ

　646kcal でした。

【今日の献立クイズ】

　今日は、なすの麻婆豆腐をつけました。さて、クイズです。なすの皮の紫色は次のうち何という成分でしょうか？

① リコピン　② ナスニン　③ パープルピン

　この成分は、目の疲れを回復させたり、生活習慣病を予防したりする効果があるようです。また、なすには、体の中の余分な塩分を外に出す働きがあり、むくみを改善してくれます。今日は、麻婆豆腐になすを加えました。残さず食べましょう。（給食委員の昼の放送より）

＜昨日の答　③うまみを引き出す＞