今日の給食は、ご飯、牛乳、オクラの味噌汁、厚焼き卵のおろしかけ、きんぴらごぼうです。
オクラは、夏が旬の緑黄色野菜です。
オクラの特徴は、何と言ってもあのネバネバですね。
ネバネバの正体は、ペクチン・ムチレージという成分です。
ペクチンは食物繊維の一種。ムチレージは体内で水溶性食物繊維のような働きをする成分で夏バテの改善・予防に最適です。
これからの季節にぴったりの野菜ですね。
今日もおいしくいただきました！