酸アルカリで色の変化を楽しめるのは、ホットケーキだけではありません。紫キャベツを使った焼きそばも楽しめます。麺の中のカンスイがアルカリ性なので、緑色の焼きそばができます。
　そこに、酢を少し入れると、ピンクの焼きそばに大変身です。味変だけでなく、色変も楽しめます。
　ブルーベリー、紫キャベツ以外にも、酸アルカリで色が変わるものは、他にもたくさんあります。ムラサキタマネギ、しそ、、ブドウ、黒豆、サツマイモの皮、紅茶パンジー、アサガオ、バラ、アジサイ、ツユクサ…。そういえば、紅茶にレモンを入れると、少し色が変わりますよね。