水を熱した時の様子や、冷やした時の様子と温度の変化を調べる実験です。写真は、熱した時を調べた時のものです。
　ところで、水は０度で凍り、１００度で沸騰します。自然界で、こんなにきりのいい温度になるのは、不思議ですよね。それは当たり前のことで、実は人が、凍る温度を０度、沸騰する温度を１００度に決めたのです。
　ここからは、中学校の内容ですが、決めたのは、セルシウスという人で、この温度をセルシウス温度（摂氏：せっし）と言うことがあります。